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Dip de berenjena con chips vegetales

 

¡Un snack libre de remordimientos!

La mayoría de las salsas suelen ser más bien grasientas, pero es muy fácil hacer tu propia versión sana. Y ya que estás, en vez de optar por patatas fritas de bolsa, elige chips vegetales. ¡A todos les encantará este snack libre de remordimientos!

 

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada sopera de aceite virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas soperas de yogur natural
  • Un pequeño puñado de hojas frescas de menta
  • Un pequeño puñado de cilantro fresco
  • 1 Boniato o chips vegetales

 

Elaboración

 

Con un cuchillo afilado haz unos pocos agujeros pequeños en la berenjena. Rociar con aceite de olive virgen extra y sal y hornear la berenjena durante 30 minutos en el horno precalentado a 170ºC.

Trocea la berenjena en cuartos y quítale la piel. Ahora trocea la berenjena en daditos y ponlos en un bol para mezclarlos con: yogur, ajo, pimienta, sal y comino. Por último pica la menta fresca y el cilantro y añádelo a la mezcla. Remueve bien la mezcla.  

Pon la mezcla en un plato hondo decorativo y añade los chips vegetales para dipear. Adorna con unas hojas de shiso (hierba aromática) y ¡listo para servir!